家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

蜂蜜海绵蛋糕

今儿这款蛋糕，虽然只用了简单的材料，但出炉后的蛋香中夹杂着淡淡蜂蜜香气，那正是记忆中小时候的味道。。。

而说起蛋糕，大家最先想起的应该是戚风蛋糕，但我这次做的却是另一种——海绵蛋糕。人们把戚风蛋糕称作“七疯”或“气疯”，因为它不太容易成功，而我今儿这款海绵蛋糕，只要把握住几点需要注意的地方，很容易就能成功的哦~

材料：
低筋面粉150g，细砂糖125g，鸡蛋5个，玉米油35g，蜂蜜25g

quenny49
11873人浏览 / 578人收藏

难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

蜂蜜海绵蛋糕热量：1130 千卡

脂肪：10.91克
蛋白质：21.96克
碳水化合物：180.62克

查看详细信息

食材主料/辅料

低筋面粉 150克、细砂糖 125克、鸡蛋 5个、玉米油 35克、蜂蜜 25克

蜂蜜海绵蛋糕的做法步骤

步骤1/15

将鸡蛋打入盆中，并加入蜂蜜
步骤2/15

搅打均匀
步骤3/15

将打蛋盆坐入温水中，分次加糖将蛋液打发
步骤4/15

打发至粘稠，蛋糊滴落的痕迹不易消失为止
步骤5/15

将玉米油倒入盆中
步骤6/15

用刮刀快速翻拌均匀
步骤7/15

筛入低筋面粉
步骤8/15

翻拌均匀
步骤9/15

将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的方盘中
步骤10/15

送入预热好的烤箱中层，180度35分钟
步骤11/15

出炉后立即倒扣在晾网上脱模并揭掉油纸，晾凉即可切块食用
步骤12/15

成品图
步骤13/15

成品图
步骤14/15

成品图
步骤15/15

成品图

小窍门

1. 我用的蜂蜜是结晶的椴树蜜，将蜂蜜从结晶状态搅一搅就成了流动状，但是看上去的颜色还是泛白的感觉；大家可以用家里任意类型的蜂蜜哈~
2. 全蛋的打发一般使用常温蛋比较好，另外，将打蛋盆坐在温水中进行打发，打好的蛋糊稳定性会更好一些；
3. 打发程度的判定很重要，如果没有打发到位就进行下一步动作，很容易使得蛋糊消泡；
4. 加入油和低粉后的翻拌动作，首先注意要轻盈快速的进行翻拌，另外也要注意手法，绝对不能划圈去搅拌，而且像炒菜一样去翻铲蛋糊；

西餐电烤箱下午茶海绵蛋糕烘焙菜式菜谱分类 >>

蜂蜜海绵蛋糕的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有