蒸馒头

注意：2平面勺的容量0.75kg，4平面勺配近1／2的酵母粉，比例：3斤（1.5kg）配半包，其它用玉米粉做扑垫，面粉3.5／0.5包酵母，第二点：和面的软硬度和包水饺硬度差不多就好，第三点：揉面最后的环节不要再用玉米面。不然麻麻皮。还是用面粉好。第四点：水响近似开锅时候放馒头。刚刚好这个时间可以给馒头做造型或者馒头又醒一次 ，第五点：馒头停火不要马上掀起盖。6：大火蒸20分钟足够7：最好中间多醒几次这样馒头蒸的全部是蜂窝，弹性非常好。发面一次，揉完再醒20-30分钟，如果可以再加一次，做好造型再醒一次！8：温水和面。