步骤1/51:将猪肉切成5cm长的丝,黑芥,青椒切丝。
步骤2/5切好的黑芥反复清洗,以除去杂质及减少咸味。
步骤3/5肉丝上碗,入蛋清,淀粉,盐上浆。
步骤4/5炒锅上火,加猪油,色拉油,烧至四成热,肉丝毫过油,至变成灰白色时捞出控油。
步骤5/5锅中留底油,下黑芥煸炒,下辣椒炒。再下肉丝同炒,依次下入甜酱油、白糖、盐、收汁入味,用湿淀粉勾芡起锅装盘。
肉丝必须过油,黑芥要反复清洗。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有