枣糕

步骤1/12

称量好材料.

步骤2/12

全蛋和红糖混合。

步骤3/12

红糖和全蛋用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤4/12

全蛋加红糖隔水（40）度的热水，用打蛋器搅拌至红糖溶化。

步骤5/12

先低速打发成鱼眼状，然后在高速打发蛋液。

步骤6/12

直到蛋液颜色变淡，由稀变得浓稠，提起打蛋器低落的蛋浆可以在蛋浆表面堆积不消失。

步骤7/12

将玉米油和枣泥用切拌的方式小心翻拌均匀。

步骤8/12

将过筛后的中粉和玉米淀粉分2--3次晒入蛋浆内，切拌均匀。

步骤9/12

将翻拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中，震两下，震出大的气泡，烤箱预热150度60分钟，倒数第二层，上下火，蛋糕上色后，马上加盖锡纸。

步骤10/12

烤好的枣泥海绵蛋糕。

步骤11/12

出炉后倒扣网架上，晾凉脱模。

步骤12/12

切块食用。