对于在南方生活的中原人来说,吃上一碗刀削面是多么幸福的事情。
面和好后(和硬些),醒20分钟,然后放在刀削面工具上,当然在醒面过程中,把菜炒好,炒什么菜可以根据自己的爱好发挥,为了省事,我们是炒的番茄,火腿肠和白菜,味道还不错。
锅里烧水,在水快开的时候,开始削面,注意力度,第一次削的有点厚。
全部削好后,等面煮熟。
把炒好的菜倒入锅中,小煮几分钟。
出锅,看着还不错,就是面条有点夹生,下次注意方法,削的薄一点就好了。
注意面要和的硬一些。
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