前段时间迷上了裱花蛋糕,从网上买了一套裱花嘴,疯狂地玩了一段时间,随之而来的是体重的直线上升。赶紧住手不敢再吃了。
可是看着那漂亮的花嘴,心里硬是痒痒呀!隔三差五要玩玩。
星期天烤了一盘纸杯小蛋糕,做多了吃得有点烦了,剩下了几个,裱上了奶油花,感觉立刻就漂亮多了呢,大家又是一抢而光。
人靠衣装呀,这蛋糕也得要包装。
蛋清蛋黄分开,蛋白分次加入50克白糖打至硬性发泡
蛋黄加入20克,打至颜色变白
分两次放入油,每一次都要搅打至油和蛋黄糊糊充分融合
加入水和低粉
翻拌均匀
舀三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊里面,翻拌均匀
再把拌好的糊糊倒入剩下的蛋白里
拌匀
把糊糊舀到纸杯里
放入烤箱
180度烤20分钟,出炉倒扣
淡奶油加入辅料里的白糖打发
装入裱花袋
根据自己的喜好在蛋糕上裱上花
淡奶油在打发前放入冰箱冷藏一晚,在打之前最好放入冷冻室进一步让其温度降低,这样处理好的淡奶油更容易打发!
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