俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”。说明萝卜是一种非常好的食物，科学家研究发现，生吃萝卜不仅能提高人体免疫力，并且还具有良好的防癌、抗病作用。老家一般喜欢种绿皮萝卜，秋天萝卜收获，看着带着碧绿萝卜苗的翠绿的萝卜，真是恨不得咬上几口。冬天家里没什么水果，吃上一块碧绿的萝卜可使口舌生津，而且生吃萝卜也提供了冬季里容易缺乏的Vc，增强了人体的抵抗力。可是生吃萝卜，有人难免忍受不了萝卜的辛辣，特别是胃肠道不好的人。
今天就教大家一个好方法——【醋泡萝卜】，吃起来酸中带点点甜和辣，除去了萝卜的辛辣味，一般人群都可食用。醋是不可缺少的主角，自然要选上好的酿造米醋，酸度在5左右，这样酸度适中，非常适合生吃。如果酸度过高，会造成口感不适，酸度太高的醋适合烹调炒菜。另外，酿造食醋酸甜可口，不需要加糖，也自然使得食物酸中带一丝丝甜意。
做法非常简单，随做随食。现在我们餐桌上蔬菜非常缺乏，大多人摄入不足，特别是早餐。好多人一听早上还要吃蔬菜，很差异，哪里有时间做，早餐桌上咸菜是绝对的主角。这款小菜非常好的弥补了这个不足，不放盐，只放米醋和少量的酱油，很好的做到控油控盐，又为早上的餐桌提供了绿色的蔬菜。
是不是很棒，一起来学习一下吧。
把萝卜切成薄薄的片，尽量薄一点，放入容器；
加入干尖椒，倒入醋和酱油，比例为3/1。量没过萝卜的三分之二或者与萝卜齐平。
放入冰箱过夜，即可食用。
1、萝卜放置过程中会出水，米醋不用完全没过萝卜，浪费醋奥！
2、加点干辣椒辣味不会明显，但是可是很好的调节味道；
3、不需要加盐和油，酱油即可搞定。
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