西红柿洗净去皮
切成片
鸡蛋打入碗中
加入少许盐打散拌匀
小葱洗净切成葱花备用
热锅放油,油热后,放入一半葱花炒香
放入西红柿片炒出水分
加入开水
煮开后打入鸡蛋液
当结成蛋花后,加入适量的盐调味
撒上剩下的一半葱花,即可起锅盛出
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热
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