大学时候曾在食堂吃过一次好吃到爆的西红柿焖馒头，让我念念不忘。正好早餐无着落，冰箱里又有剩馒头，那就开做吧。省时又能处理剩馒头，有蛋有菜有主食，再泡一杯麦片，早餐午餐晚餐轻松搞定。这道菜我放了糖，味道酸酸甜甜，每次吃总能干掉一大盘。
馒头切丁。西红柿切碎。鸡蛋加盐打散。葱花切碎。
步骤2/5冷锅热油炒好鸡蛋，放碗里备用。
步骤3/5锅里放油，爆香葱花，放入西红柿，炒出汁儿，尽量把西红柿炒成糊。
步骤4/5转小火，锅里放一勺盐，三勺糖，鸡精，再倒入些番茄酱。最后放三分之一碗水。
倒入馒头丁，搅拌均匀后，盖锅盖稍微焖一下，即可出锅。
1.盐糖1：3这个炒出来可能偏甜，不喜欢吃糖的朋友可以少放些糖。我觉得这个味刚刚好。2.关于最后放水的问题，放水是为了让馒头均匀的都裹上西红柿汤汁，放多了馒头容易泡烂，放少了容易糊锅，不入味。3.小火焖哦，不然容易糊锅。焖个1，2分钟就好了。
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