将柠檬清洗干净,1. 准备一小盆温度为40-50℃的热水,加入两勺面粉,将柠檬放入浸泡大约10分钟。碱性的面粉能够中和柠檬表皮的酸性农药残留物,热水则是为了溶解柠檬表皮的蜡油。也可以直接用热淘米水来代替,淘米水呈碱性,对清除水果表面的农药残留有很好的效果。 2. 将两大勺食盐放在手心里,将泡过的柠檬反复揉搓,利用食盐的细微颗粒,用不断摩擦的方式全面去除剩余的蜡油。而且在反复揉搓的过程中,柠檬皮中的芳香成分会被逐渐释放出来,使柠檬的香气更加浓郁。但要注意把握揉搓的力度,力度太轻难以去掉剩余的蜡,效果,太重则有可能搓破柠檬的表皮。
清洗好后将柠檬切成4瓣,像剥橙子一样把果肉从皮上剥下来
柠檬皮切成丝
柠檬果肉把籽去掉切成小块。把细砂糖和果肉混合在一起,腌半个小时。
锅里放入水,把柠檬皮放入锅里,煮开并煮3分钟,把水倒掉,重新加水再煮,反复3次,煮好后,把煮过的柠檬皮用清水反复清洗几次(这样可以把柠檬皮的苦涩味去除),并把水分擦干(可用厨房用纸吸干)。
将锅擦干后,将用糖腌过的果肉连同糖水一起倒入锅里,再倒入刚煮过的柠檬皮,煮开以后,盖上锅盖,小火煮15分钟,然后改为大火翻炒片刻,炒到浓稠的状态就可以关火了。
炒好的柠檬酱冷却到温热时倒入蜂蜜,混合均匀,完全冷却后装入密封瓶放入冰箱凉藏保存。1天之后再冲泡即可。
成品出来了,真的是好吃又好喝
下午来一杯,美容 养颜 润燥
柠檬都特别好吃
成品
冲泡方法:1大勺放入杯子里,加入5大勺的温水调匀就可以喝了,一定要用温水,炒好的柠檬酱不要马上倒入蜂蜜,以免高温破坏了蜂蜜的营养,要等到冷却或温热后再倒入蜂蜜。做好的柠檬蜂蜜茶装在干净的密封瓶里,可以保存1-2个月,也可以直接涂在面包上。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有