早餐要兼顾营养美味和方便，鸡和牛奶是早餐的必备营养食材，提供优质蛋白质和多种矿物质营养素，这里选用鹌鹑蛋，营养更丰富，制作更方便。早餐吃一点蔬菜也是很好的，但是早餐的蔬菜吃起来既要方便，还要好消化，生食就不如熟食了，菠菜和口蘑是容易烹调，有很美味的蔬菜，还能提供丰富的营养，是早菜的优选食材。购买现成的蛋挞皮，虽然脂肪含量高一些，但是作为早餐，给一天的开始提供充足的能量和美好心情，还是可以接收的。这里按照一家三口，三人分的量来准备
步骤1/4把食材准备好，菠菜和口蘑洗净，用开水烫一下，切碎备用。
把菠菜铺在蛋挞皮的最下层，一次铺上口蘑，撒上盐，胡椒，洋葱粉，大蒜粉，再把鹌鹑蛋放在上层
随后撒上马苏里拉奶酪和罗勒香料
放入烤箱，上下火，170摄氏度，大约15分钟左右。建议先烤10分钟，观察蛋挞的情况再酌情补时。
鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋，但鸡蛋要加一点温水，并打均匀。
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