新婚一个月纪念日,给老公做的黑椒牛排
步骤1/4先把牛里脊肉,用粗擀面杖敲打,断筋拍散,我拍了大概10分钟,然后放在盆子里,均匀地抹上盐、黑胡椒,将洋葱切片和牛肉一起腌20分钟。配料要抹匀,多放点黑胡椒。
步骤2/4在腌渍牛肉的时候,咱们开始做土豆泥。把土豆洗净去皮,切成小块放在锅里面蒸,要蒸得熟一些,凉了放在塑料袋里用擀面杖擀碎,放进盆子待用。
步骤3/4牛肉腌渍好以后,取平底锅放油烧温,把牛肉放入锅里慢慢煎,把洋葱切片放在锅里和肉煎,保证洋葱入肉,可以边煎边用尖刀划表面,可以保证血水煎出去,肉又不会太老。一面颜色变色后,煎另一面,慢慢煎,用筷子扎不出血水就是七分熟了。
牛肉边煎边做土豆泥,把火腿肠切粒,洋葱粒少许,和土豆泥拌匀,喜欢咸口的可以放盐,然后用沙拉酱拌匀。牛肉煎好,土豆泥捏成圆球,装盘。
最好平底锅,要提前给牛里脊肉断筋,腌渍入味
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