冬笋煨野兔

步骤1/4

冬笋剥去外壳，竖切成两半，水煮成淡黄色，捞出，放凉水里浸泡，什么时候做菜什么时候捞出，每天换一次水。

步骤2/4①将兔肉洗净，切成3厘米见方的块，水煮一下，去除泡沫。春笋切滚刀块，葱姜蒜切片，备用。

步骤3/4

旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，至油呈红色时下酱油、盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋。

步骤4/4

待兔肉焖至软烂时放味精、淀粉，收浓汁起锅即可