很喜欢米酒,但超市卖的都不爱。偶尔好友送了一瓶她自己做的,觉得很棒!请教了会做的两个朋友,一次尝试就成功啰!
糯米泡12小时,到米可用手捏碎。
沥干水,上笼隔纱布蒸半小时,中途用筷子戳几个眼,便于蒸透。
蒸好后捞出晾凉,因为现在天冷,我是放在室外摊凉的。
凉后倒入两杯凉开水加酒曲粉搅拌均匀,用手指在中间戳个小洞。
用被子包起来放暖气边上,时间一天半既成。观察小洞出水情况再加尝尝就知道要多久啦!没有暖气可捂个热水袋(朋友教的,我没试过。)
一定要用被子包起来发酵
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