萨其马

步骤1/15

准备所有主料配料。

步骤2/15

鸡蛋打入盆里，加酵母，用打蛋器搅拌起泡。

步骤3/15

蛋液里加入面粉和成面团。发现面团有点干，又加入一个蛋黄。和好后静置30分钟。

步骤4/15

静置后的面团用擀面杖擀开。上面撒些玉米生粉以防粘住。我的砧板小，分6次才把它们全部搞定。

步骤5/15

擀开的面片叠起切成条状，不要太宽哦。

步骤6/15

切成条状的面片撒上生粉抖开以防粘在一起。

步骤7/15

现在咱们可以炸面条了。炒锅倒入油，烧到放一根面条进去可以冒泡马上浮起就可以了。一小把一小把的用中火炸，每小把我炸个2分钟就捞出来。

步骤8/15

看，全部炸好后一大锅。喜欢看它们一进油锅马上膨胀开来的样子。当然要借助你手中的筷子。

步骤9/15

白砂糖和水倒进锅中，等糖溶化后加麦芽糖和蜂蜜，不时搅动。

步骤10/15

糖液开始冒大泡。

步骤11/15

冒泡更加密集。

步骤12/15

筷子不停搅动，能够感觉到它的变化。用拇指和食指捻一下糖液可以拉出丝就行了。

步骤13/15

熬好的糖液倒入已炸好的面条中，其中已加了芝麻。一起快速和匀，压实。我用不沾锅当工具了。

步骤14/15

冷后就可以切块。

步骤15/15

又酥软又香甜的萨其马。我切成小正方形，一点一点吃吧，形状不是重要的。