鱼香茄盒

步骤1/1

先把肉馅加少许姜末，少许盐，生抽，调味，顺时针搅拌上劲，放到一旁待用
2.茄子，选细长茄，把茄子切片，薄厚均匀，第一刀下去别切透，第二刀切透，每一次改刀都是这样，把所有茄子都切成这样的片。
3.把肉馅均匀的涂抹在两片茄子的中间，不适宜太厚，不容易成熟。
4.调面糊:打一个鸡蛋，加少量面粉，生粉，色拉油，搅拌均匀，把茄子一个个放进拌好的面糊里，让每个茄子都包裹上面糊。
5.打火，把锅里倒入色拉油，等油烧到八成热，把茄盒一次放进去炸，知道表皮酥脆，颜色金黄，捞出。
6.剩点底油，依次放入糖，番茄酱，醋，少量的盐，炒均匀，勾芡，倒入水淀粉，等汤汁变得浓稠，浇到炸好的茄盒上，这道鱼香茄盒就完成了。可以装盘，上桌了！