致美无敌的猪仔包

步骤1/29

我自创的面份配方：高筋面粉176克、低筋面粉124克、水140-150ML左右、酵母7克、盐3-4克、糖30克；（因我自己不太喜欢吃，省外的那种包子口感，较喜欢广东的细面粉的我面子口感，所以根据个人喜好，配了这个方子，各位也可以根据自己的喜欢去配。主旨要记得：高筋加多了会比较硬，因高筋面粉的密度较高，在口感上只适合面饺子皮。如果想吃松软，可多加些低筋，密度低发起来就特别松较（一般为发蛋糕常用。)

步骤2/29

以上是所需要的材料全图

步骤3/29

先把猪肉切片或切条（懒得切的可以在买猪肉的时候让卖家切好），加入适量的盐（我自己喜欢重口味一点，我放了一勺多一点）酱油适量，姜丝十根左右，胡椒粉适量，生粉适量。腌制待用；以及把水煮鸡蛋剥壳，后用小刀一分为八，装好待用；

步骤4/29

先把水140-150ML左右，酵母：7克，盐3-4克，糖30克，放入碗中搅拌均匀，待用；

步骤5/29

高筋面份176克，低筋面粉124克，手动混合；

步骤6/29

在粉堆里开个小洞，先倒入一至两勺拌好的酵母水（第三步弄好的水）揉面

步骤7/29

再逐步加入本酵母水，直至加完，继续揉面

步骤8/29

加入适量的橄榄油或是玉米油都行（千万别加花生油，因为味道重）

步骤9/29

直到成面团，后在生版上狂甩多下。

步骤10/29

约重复揉甩五至十分钟左右，就可把面团放到盘里发酵。

步骤11/29

放在一个比面团大两至三倍的容器（即汤盘==）加上两层保鲜膜，

步骤12/29

冬天约莫发酵一个半小时至两个小时，夏天一个小时左右即可，发酵跟室温相关，各位需注意了；

步骤13/29

把发酵好的面团取出，把面团里的空气揉挤干净，再揉几分钟。

步骤14/29

称一下面团的重量，把它平均切成每个面团约45-50克一个，后待用。预留出一小块来做猪鼻子跟猪耳朵

步骤15/29

约一次可以做10-11个左右

步骤16/29

50克一个

步骤17/29

我自己捏出来11个

步骤18/29

捏圆待用，再捏平整

步骤19/29

先把鸡蛋，肉包到面团里去

步骤20/29

开始装饰了，我有个朋友曾说过，“反正东西都是吃进肚子里，好看与否重要吗？”我个人觉得，很重要。好看的东西是能增加食欲的

步骤21/29

弄好了鼻子就开始弄眼睛了，嘻嘻

步骤22/29

大功告成

步骤23/29

小猪领队

步骤24/29

小猪领队2

步骤25/29

小猪的独照

步骤26/29

上炉前的美照

步骤27/29

蒸出来也很美的

步骤28/29

蒸出来也很美的

步骤29/29

噔噔噔噔噔噔噔噔噔噔噔噔噔噔噔噔噔噔，好看又好吃的猪仔包