最近在看梁实秋先生的书,里面谈到了很多美食,其中就提到了这道核桃酪。核桃仁含有丰富的营养素,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。
大米用水泡上一天一夜
红枣用水泡涨(我红枣泡的有点多,实际只用了一半左右)
核桃仁用沸水泡1小时
泡涨后去皮(这步比较麻烦,需要耐心点)
红枣放入锅中用水煮一会,大概4,5分钟
煮过的红枣捞出,冷却后去皮去核取枣泥
剥皮的核桃仁用料理机打碎,越碎越好(我直接加了半碗水打的)
浸泡好的大米放入料理机,加适量水打出米浆,然后用滤网过滤掉米渣,只留下米浆
准备好砂锅
倒入核桃碎,米浆,枣泥,开小火煮沸再煮5分钟,最好在旁边看着,防止溢出(我又适量加了一些水,不然我感觉太稠了,大家可以根据自己的口味调整)
加入适量白糖,不要太多了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有