做了香橙慕斯,橙汁榨完剩下的橙皮觉得挺好的,就做了这个糖渍橙皮。这清香真是醉了,可以直接吃,还可以烤橙皮饼干,橙皮面包的时候用,还有,拌凉菜的时候放一点味道也是超级好。,
将橙皮上面的白色部分去除,因为白色部分比较涩。剪成小块再用水果刀就很好去除了。
锅里烧开水将上一步中的大块橙皮煮一下,十分钟左右,捞出。切成细丝。
锅中五倍水,一倍糖,煮橙皮丝,煮到略显透明即可,捞出晾一会。不要时间过长了,否则橙皮容易碎。
拌上白砂糖即可。
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