苜蓿的营养成分：每100克苜蓿中含水分86.8克，蛋白质3.9克，灰分2.4克，脂肪1.1克，碳水化合物8.4克，粗纤维3.1克，胡萝卜素3.28毫克，维生素BiO.05毫克，维生素B20.36毫克，维生素C92毫克，钾497毫克，钙713毫克，磷78毫克，镁61毫克，锰0.79毫克，锌2.01毫克，铁9.53毫克，硒8.7微克。
苜蓿的药用功效：清热利湿，和脾止血，利大小肠。主治支气管炎、贫血、湿热黄疸、尿路结石、尿黄、目赤、夜盲症、痢疾、风湿筋骨痛、紫癜性出血。
苜蓿择干净，准备洗。
清洗。
捏干水分。
切碎。
粉条过热水。
切碎
鸡蛋糊糊直接倒入，再放入花椒面，鸡精，油，盐，包子教子调料，搅拌均匀。（我因为家里只剩一个鸡蛋了，直接打在铺好的菜上面了。）
擀面片，将菜铺在上面。
用筷子推均匀。中间是匆忙中找 的一个鸡蛋，直接放上面了。
将最中心的菜移开，用刀划十字形。
从四个角往外卷圆条。
最后成一个大圆形。
案板小的话，可以折叠起来。
双手将条煨一下，美观后切条，长短根据蒸锅大小自定。
上蒸锅。水开冒气后蒸15到20分钟即可。
出锅。晾一会，切成5厘米长的节，或者直接拿条吃也可以。记得浇上一些蒜辣椒水。再随便给自己整个汤喝，我在蒸锅下顺便煮了绿豆红枣粥。
装盘。
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