在港式餐厅菜单上拍回来自己DIY的成果,比较清淡,我喜欢。
准备好材料;
百合切去头尾掰开洗净;胡萝卜去皮切小丁;西芹去丝切小丁;
松子仁、腰果、白果分别洗干净;
热油锅,把松子仁炒至微金黄盛出待用;
炒香腰果;
再热锅,放入白果炒一会儿;
加入胡萝卜和西芹炒几下;
加入百合、松子和腰果炒几下;
加盐、鸡精调味,用水淀粉勾薄芡即可。
百合不能炒太久,炒的时间久了口感就不脆了,而且颜色也会变暗,所以要临出锅时放入,翻炒几下炒匀就马上出锅。千万不要延长加热时间,否则百合会变黑,很影响美观,也影响口感。 百合炒好的时间久很快会出现锈色。 我感觉我做的有那么点过了~~
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