葱姜洗好待用
葱姜切成细末,特别是做给孩子吃的,要更细致一些
五花肉剁成肉馅(个人觉得机器绞的馅不如自己弄的好吃)
所有材料放在一起,加入生抽,盐,少许胡椒鸡精调味,加入蛋清是为了增加粘稠度肉馅更鲜美
肉馅团成圆球,放在洗净的糯米中滚一圈入锅蒸(糯米可提前放水中浸泡一会,然后沥干水分备用)
根据自己丸子的大小入锅蒸15~20分钟左右就行了
放入香葱,枸杞装饰上盘就OK了
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
糯米的化学鉴别方法糯米中的淀粉是支链淀粉,大米中的淀粉是直链淀粉,不同的淀粉遇到
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