三白：即是百合、莲子、银耳；百合具有良好的营养滋补之功，
而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用；
莲子有养心安神的功效；
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。
莱阳梨本身具有润肺止咳化痰的作用，
莱阳梨炖三白具有极好的滋阴润燥的功效。
银耳、莲子、百合用清水泡上
4个小时之后，将浸泡好的银耳摘掉根部，撕成小朵；百合洗净；莲子去掉芯，洗净；莲子心不要扔掉，可泡水喝，清热败火；
砂锅里放清水，放入洗净的银耳、莲子、百合，盖上锅盖，用大火煮开；
开锅后转小火，炖45分钟；
莱阳梨一个，洗净去皮、切块；
45分钟后，银耳已炖至透明状，汤也开始呈现胶质；放入梨块，再炖15分钟；15分钟后，放入冰糖，关火；
待冰糖融化，即可开喝；
开锅后用小火，银耳要炖出胶质
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