多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨;体内无小骨乱刺,内脏团小、出肉率高,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。
多宝鱼去除内脏洗净。
在鱼身上划几刀。
豆豉剁碎。
盘底垫上几颗葱。
放上多宝鱼,撒上豆豉。
再撒上葱姜丝。
放入蒸锅中。
旺火蒸7分钟。
将蒸好的汤汁倒入炒锅中加清水,美极鲜,盐炒匀大火烧开。
加水淀粉勾芡,将汤汁浇在蒸好的鱼上面,撒上些香菜段。一道美味的豆豉多宝鱼就做好好了。
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