红薯低糖饼干

红薯切成薄片。

盖上盖，放入微波炉内，加热至熟。

将熟红薯筛成薯泥泥。过筛后的红薯泥口感会更好。如果喜欢粗糙口感的可以不用过筛子。另外筛子眼要稍大点，容易过去。

黄油切成块室温软化。

然后加入糖粉打发。

打发好后放入一个蛋黄。

再加入过筛后的红薯泥搅拌均匀。

倒入过筛好的面粉。

轻压和成面团，别象做面包似的，那样容易出筋。

放入保鲜袋中，用擀面棍压成0.4厘米的薄片然后放冰箱冷藏30分钟，这样给面片一个松驰的时间。

取出来后，撕掉保鲜袋，用模具压出饼干形状。

所有饼干平放在烤盘上，上面用叉子扎一些小眼，四周留下一些距离。

烤箱175度预热，中层,15-20分钟左右。