步骤1/7排骨切块洗干净。
步骤2/7牛蒡削皮,切块,放入有白醋的清水里面浸泡。
步骤3/7锅内放水,放入排骨焯水。
步骤4/7捞出排骨,清洗干净浮沫。
步骤5/7把排骨,姜片和小葱结放入砂锅中,加入清水,开大火炖开。
步骤6/7撇去汤上面的黑色浮沫不要。这样汤会更清澈。转小火煲炖一个小时。
步骤7/7加入牛蒡块,继续煲半小时,放盐调味即可关火。
1、水要一次加足,中间最好不要再加水了。
2、削皮后的牛蒡放有白醋的清水里面,是为了防治它氧化变色。
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