菠萝咕噜肉在海外的华人餐馆里属于传统菜(只要是华人餐馆一定有这道菜),也是老外品尝中国菜必须点的一道美食,通常都是用猪肉裹上生粉炸最后勾蕃茄酱。酸酸甜甜,很开胃。今天,我用的是鸡腿肉代替猪肉,因为个人感觉鸡腿肉更鲜嫩。
买回来的鸡腿去皮去骨然后切小块。
将切小块的鸡腿肉用:生粉,胡椒粉,少许盐,酒腌料片刻。
将腌制好的鸡腿肉裹上生粉。
准备配菜:罐装菠萝,彩椒。
将鸡腿肉放入热油锅炸至金黄。
炸好的鸡腿肉捞起沥干油份。
蕃茄酱加醋,蜂蜜和少许盐调均匀放入炒锅煮开。
煮至稠汁的蕃茄酱。
将所有配料放下去翻炒。
将炸好的鸡腿肉放下去一起翻炒均匀。
试一试味道,觉得合适了,就可以起锅了。
酸甜可口的“菠萝咕噜鸡肉”鲜嫩美味。
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