棒棒鸡

步骤1/5鸡肉凉水下锅，放葱段姜片，大火煮开。

步骤2/5水开后再煮10分钟（6成熟）时关火，焖15分钟（才能保证嫩）。

步骤3/5关火之后用冷水过凉然后剔骨。

步骤4/5然后最重要的是用擀面杖把鸡肉敲打至松（以确保入口即化,此步可省略）。

步骤5/5最后手撕成丝，放入调料拌匀。