如图准备材料,鸡翅买的冻得要提前解冻。
把鸡翅放在容器里,用料酒没过,鸡翅要提前解冻后在上面划几道,这样可以入味,然后把大葱和算放入,老抽和生抽放一不锈钢小汤氏。放少许胡椒粉,等半小时以上,最好是40分钟,中间记得十分钟左右反面。
打一鸡蛋放碗里,把炸鸡翅粉到在盘子里,用筷子把鸡翅夹起后放入鸡蛋再放入鸡翅粉里裹粉,记得在刀划的地方也要裹到粉。
放油入锅,等油七成热放入鸡翅,最好是分几次炸,如果一次炸你搞手脚不赢,炸3分钟左右出锅等鸡翅凉会,这时油已经很热,过一遍油就ok,最后撒孜然粉辣椒粉和葱花!
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