步骤1/4把鸡蛋做成半熟水煮蛋。
步骤2/4把青菜、芹菜分别放入沸水锅中焯至断生,捞出后浸泡在冰水中,然后捞出用手挤去叶片中多余水份,切成1cm的碎片。
步骤3/4将出汁(和风炸豆腐菜谱中有介绍,为日式高汤)、日式淡酱油和适量的盐放在锅中加热,沸腾后倒入米饭慢煨,火调为中火,此间不停轻轻搅动,锅里食物稍微粘稠后,加入挤干水份的青菜搅拌均匀并关火。
步骤4/4把烩饭分别盛入4个碗中,将鸡蛋放在烩饭上。
1、出汁做法在本人菜谱“和风炸豆腐”中有介绍。2、可装4个饭碗的量
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