将买回的干海椒面炒,炒至一股糊香味,切记要小火,慢慢炒,出现糊香就差不多了
将海椒面放盘里,锅里放植物油,多少自己控制,想浓一点就多放,稠一点少放。油烧好以后,冷却
如果想辣一点就让油多冷却一会,如果要不辣就让油滚一点,就倒入海椒面里,再过十分钟放入姜蒜沫就完成
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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