步骤1/6将排骨洗净,放入锅中加水烧开,水中加入盐两勺左右,在烧开的过程中要把上面的沫瓢出
步骤2/6待水烧开排骨变色便可涝出
令起锅,加入油,油5分热加入蒜沫,姜片8成热时加入排骨进行翻炒
步骤4/6翻炒过程中加入料酒去除腥味,再依次加入海鲜酱油,可多放一些海鲜酱油,再加入一点老抽调色,放一勺盐,两到三片香叶,多放一些糖,大概三到四勺左右的糖
加入所有调料后,排骨炒至未焦加入汤,末过排骨,盖盖开始炖就可以了,在加完汤烧开时可以尝一下汤汁是否够味,本品有点偏甜,可适当根据个人口味调和
锅里汤快收没时再翻炒一下,不要干锅,要留少量汤汁为好,加油香菜翻炒出锅装盘,浇上锅里多余汤汁,撒上一点香菜点缀上菜
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