将羊腿肉切成厚片,放少许盐(烤的时候还要再放),鸡蛋,洋葱末,腌渍40分钟
腌渍好以后,用铁签字串好,一根签字串5到6片肉,之中最好有1~2片肥肉^_^
放在炭火上烤,用无烟煤,等到煤着到没有火苗,整个煤块都变成红色时,再等等,等到煤块变得不那么红的时候,才可以把肉串放在上面烤,烤的时候如果忽然火变大了,可以在火上撒盐,或者喷水,以免烤焦。
烤的时候,要来来回回勤翻,看到肉变颜色并且滋滋的有油渗出的时候,把辣椒面撒上,然后撒盐,翻肉和撒调料的步骤在肉烤熟之前反复很多次,所以要领就是每次少撒勤翻
烤5~7分钟,肉烤熟的时候撒上孜然,(孜然如果放早了就会烤焦,会有苦味)。再来回翻一下,也可以用这种方法来烤鱼,烤蔬菜,OK,好了,可以开吃啦,再配上奶茶和馕,嗯,不错,很美味Y(^_^)Y
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