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烤羊肉串

朋友来家做客，带来的小朋友见到小区外商贩吆喝着卖羊肉串非要吃，我朋友说不卫生，但咋哄都不行，孩子哭着非要吃，朋友赶紧打电话让我出来解围，呵呵！我告诉孩子，家里有好的羊肉，叔叔烤的比他们的好吃，总算把孩子哄高兴了！
既然承诺了就要兑现，从冰柜里拿出一小块羊肉解冻腌制烘烤一个劲儿的忙活！小盆友吃的可美了，我和朋友也沾沾光，呵呵！

厨艺人生
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难度简单

口味微辣

工艺烤

时间10-20分钟

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营养信息详细信息>>

烤羊肉串热量：609 千卡

脂肪：3.9克
蛋白质：14.6克
碳水化合物：0.2克

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食材主料/辅料

羊肉 300克、粗粒孜然 1克、孜然粉 1克、辣椒粉 2克、盐 5克、白酒 15克、黑椒烧烤酱适量、淀粉适量

烤羊肉串的做法步骤

步骤1/11

往羊肉里滴几滴白酒。
步骤2/11

倒入辣椒粉和孜然。
步骤3/11

撒入少许盐，然后倒入适量黑椒烘烤酱。
步骤4/11

羊肉里加少许清水用手反复抓匀，直至把肉抓至粘稠为止。
步骤5/11

然后放少许淀粉抓匀。
步骤6/11

把肉抓匀后腌制10分钟。
步骤7/11

然后用钢钎串好，把肉串好后用手轻攥一遍放入铺好锡纸的烤盘。
步骤8/11

把烤箱预热好，然后把烤盘放入烤箱。
步骤9/11

上下火调到220度。
步骤10/11

烘烤大约10-15分钟即可。
步骤11/11

然后取出趁热食用。

小窍门

肉串特点；肉香多汁、鲜香微辣。
温馨提示；
1、肉要选择三成肥七成瘦的好的羊腿肉才好吃。
2、肉串要腌透入味才好。如很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤，烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的混合料，主要吃的是羊肉的鲜味儿。
3、烘烤时温度不宜过低，用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感。
大炒勺的这款家庭自制“羊肉串”就做好了，供朋友们参考！

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