黑椒鱼排

步骤1/6

从超市买回的已经预制好的鲷鱼排。

步骤2/6

直接入锅炸制，油温很重要！原料周围是大泡带小泡，油温正合适，都是均匀的小泡是油温过高会外焦内生，大泡过多是油温低了容易浸油吃着太油腻。

步骤3/6

何时炸熟？这很重要！鱼排刚入锅时沉在锅底，炸一会就漂起来了，这时就炸好了，再开大火炸上色即成！

步骤4/6

控油，放到砧板上。

步骤5/6

斩成条状。

步骤6/6

装盘，挤入黑椒酱，这道黑椒鱼排就完成了。