准备好需要的所有原材料。
番薯洗净，削皮切块，隔水蒸至熟烂，再捣成泥，备用。冰箱中取出黄油、牛奶在室温中放置、软化。
取1-2片芝士一切四，成为芝士小方块备用，另外2-3片芝士切碎，并与黄油、牛奶、白糖一起放入小碗，搅拌成为奶香混合液。
将步骤1的番薯泥与步骤2的奶香液混合，用搅拌机充分拌匀。取烤箱用的陶瓷慕斯杯，填入奶香番薯泥，顶部覆盖一片芝士小方块，再刷一层蛋黄液。
置入烤箱，190摄氏度上下火，10-13分钟即可。（10分钟后需要目测，表面鼓起并略焦即可收工）
●番薯有红心、黄心、白心之分，红心番薯颜色漂亮水分多，做出的芝士焗番薯更接近烘山芋的香味，如果错买了白心的老山芋，那就直接水煮着吃吧。紫薯理论上也可以做，还没有试过，不过紫色会不会看起来太强烈？
●番薯中含有一种氧化酶，容易在人体消化道中产生一定量的二氧化碳，吃多了之后，请尽量避免进入电梯这类密闭空间。
●番薯含糖量较高，而番薯叶却有降糖、解毒、提高免疫力的作用，烫熟吃、加蒜蓉炒着吃都不错，还有一种番薯的清香在其中。
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