Ratatouille法式乡村炖杂菜

步骤1/6

中火，冷锅放2大勺橄榄油，放入切碎的洋葱和去皮的大蒜。

步骤2/6

轻轻搅拌，不要胡锅，20分钟后放入大块的茄子。

步骤3/6

10分钟后放入切大块的西葫芦和彩椒。所有东西都要切3cm以上的大块，因为炖菜，时间长了都会化。油不够可以再加。转小火。

步骤4/6

番茄去皮也切大块30分钟后和香料一起放入。

步骤5/6

锅盖开着变煮边轻轻搅拌。让水份多蒸发掉一些。

步骤6/6

一小时后成品水份如图。可以用餐的时候再调味。一锅量比较多，放冰箱慢慢吃，一周内吃完就可以了。