荠菜水饺

步骤1/13

荠菜采摘洗净，放入小盆中。

步骤2/13

用开水烫焯一下，稍软即可捞出。

步骤3/13

用刀切碎，放入调馅盆中，备用。

步骤4/13

将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。

步骤5/13

准备好猪五花肉馅。

步骤6/13

将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。

步骤7/13

将切好的猪五花肉馅放入装有荠菜的盆中。

步骤8/13

加入炒好的鸡蛋碎。

步骤9/13

将加入姜末，倒入1小勺量的料酒、2勺量的蚝油（没有也可以不加）、2茶匙的盐、适量鸡精，调拌均匀，制成荠菜肉馅。

步骤10/13

面粉加水和匀，揉成面团。

步骤11/13

下剂子，擀饺子皮，备用。

步骤12/13

取饺子皮，包入馅心制成饺子生坏。

步骤13/13

锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。