香酥红豆饼

步骤1/13

和好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤2/13

将松弛好的面团各分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤3/13

拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。

步骤4/13

收口朝下按扁。

步骤5/13

擀成椭圆形，由上至下卷起。

步骤6/13

松弛10分钟。

步骤7/13

面卷旋转90°，竖着对自己。

步骤8/13

再擀成椭圆形。

步骤9/13

再卷起，松弛10分钟。重复以上的操作2次。盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤10/13

将松弛好的面团擀成圆形，包上红豆馅。

步骤11/13

排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型，不要按得太扁。

步骤12/13

表面刷蛋液，进烤箱。

步骤13/13

成品...。