准备:1、排骨段,我是买肉时请师傅帮忙切好的;2、泡好的茶树菇,因为本人喜欢吃所以多放了;3、葱、姜段,花椒、八角;4、砂锅一个,嘿嘿。
砂锅从下往上依次放入:排骨-茶树菇-配料
加凉水没过食材多一些(为了多些汤),加少量料酒,去排骨腥味。
文火煲约半小时,加适量盐,关火闷会就OK啦~
料酒在开始煮前放少量,盐在最后关火前放
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