双层培根蘑菇披萨

步骤1/15

洋葱切末，培根切小块，香菇和口蘑都切片。马苏里拉和车达芝士都擦成丝备用。

步骤2/15

平底锅加入橄榄油，温热后加入洋葱末炒出香味，然后加入培根煸炒至油份析出。

步骤3/15

加入蘑菇煸炒出水份。

步骤4/15

再加入豌豆拌匀。加盐调味后倒入白酱，拌炒至汤汁收浓即可关火，放凉备用。

步骤5/15

将基础软披萨面团进行基础发酵后取出，分成一大一小两块。

步骤6/15

分擀成厚0.3cm的饼状。

步骤7/15

用叉子将两块面皮都扎满均匀的透气孔。

步骤8/15

在烤盘上涂抹一层橄榄油防粘。大块的作为饼底，铺在烤盘里。

步骤9/15

在饼皮中倒入炒好的馅料。

步骤10/15

撒上马苏里拉。

步骤11/15

撒上车达碎

步骤12/15

同上

步骤13/15

将小块的饼盖在菜料上，然后在饼面上刷上鸡蛋液。用手将饼底多余的部分翻上来，捏成褶状，在边缘也刷上蛋液。

步骤14/15

用刀子在表面切几刀。将模具覆盖保鲜膜，放温暖的地方进行最后的发酵。

步骤15/15

烤箱预热200度。将发酵好的饼取出，放入烤箱中层，200度烘烤25分钟左右。