一直很爱泰国料理 炎热夏天 来一道清甜甘爽的芒果牛肉丁 融合淡淡的薄荷香 仿佛是热带雨林的一道清风
准备好眉头肉 切丁 腌制 (适量的料酒、糖、生粉、油、酱油)生粉是为了保持牛肉的爽嫩
芒果最好选用青芒果 青芒果口感爽脆清甜 非常适合煸炒 将芒果两边果肉切下 以十字划纹 果肉即可外翻 用勺子将果肉勺下以备用(最好速冻一下 可以保持芒果的爽脆)
新鲜薄荷叶在下油爆时放下,30秒后放入牛肉丁一起煸炒 再下适量的酱油于盐,牛肉丁炒熟后将三分之一芒果肉放入并翻炒1分钟 即可出锅
将剩余三分之二芒果围圈摆盘(只放三分之一芒果是为了防止牛肉过甜及芒果过于酱烂 增加清爽感),煸炒后的牛肉芒果放于中间盘中 清爽一夏的泰式芒果牛肉丁便完成了!最后可以加入点新鲜柠檬汁于芒果里 可以综合下芒果的甜度
因为没有拍过程图 所以只能以文字介绍为主
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