红烧蒜香鸡翅

步骤1/5

将大蒜皮剥开，用刀切片，再一起剁碎，大蒜的量稍微多一点，剁精细一点，好了之后放入碗中加冷水。将鸡翅洗干净后放入沸水中煮一会，然后捞出，用到在鸡翅的表面划开两道切口（熟了的鸡翅划开切口更容易，生的可能难划伤手） 最后将鸡翅沥干放入蒜中加盐腌制，腌制时间一早上。（我腌制了一个晚上，感觉很入味）

步骤2/5将生抽、料酒、盐、倒入准备的小碗中，生姜切片，切葱花（这个过程中也可以不放盐，因为腌制的过程中加入了盐，要是吃的清淡口味，这个步骤盐就免了）

步骤3/5将腌制好的鸡翅葱酸中取出，用筷子将鸡翅上的蒜刮开沥干。（不将蒜及蒜汁处理好，可能放入锅中翻炒时油会四处溅）

步骤4/5开锅，倒入油，热油之后放入姜片，将鸡翅放入锅中翻炒，炒至金黄色，然后将备好的生抽等调料倒入锅中，继续翻炒记下匀色。

步骤5/5

将碗中的蒜及蒜汁全部倒入锅中，翻炒，加热水，淹没鸡翅，盖锅闷煮，等汤汁变的稍厚时加入白糖，过会汤汁浓稠鸡翅烂熟时加入味精，可以尝一下汤汁的味道，咸淡若有不满意自己调节，因人而异，最后关火加葱花。