就是突然很想吃,就照着网上的做了。这是个人改良版。
两个蛋黄加糖。试一下味没关系的,不够再加然后搅拌至糖基本融化。
牛奶加热至温热。千万不要太热,否则加蛋液进去再搅拌后就变牛奶蛋花汤了。
往温热的牛奶里慢慢的加蛋液,一边加一边搅拌。试味,按照自己口味加糖。
⑦两大勺糖加一点点水,把糖熬到闻起来而不糊。(建议没有经验的不要用大火)马上加入热水(分量碗底以上半厘米)。熬焦糖可以多试几次,因为水的分量很难掌控,多了就稀了,倒牛奶时牛奶就会和焦糖混在一起,少了就……(我没试过不知道)
倒入容器中冷却。
步骤5/6加牛奶。隔水蒸半小时?。如果想要凝固的比较好,可以用QQ糖微波10秒后趁热加入牛奶中搅拌。吉利丁片浸软后隔水加热至融化再加入牛奶中搅拌(网上是这样说的,我蒸的时候没看时间。就有事没事就去看看,把筷子轻轻放在上面。感觉凝固就好了)
成品。如果要倒扣在碟子上的话,用方形的容器蒸,倒扣不容易塌。
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