腊排骨我是年前腌好风干切好放冰箱里的,吃的时候直接拿出一包
土豆去皮洗净切好备用
先将腊排骨出水。将水淹过排骨煮到水开,捞出排骨,水倒掉。(这样避免汤汁不会太咸,也会使汤不会太油腻。我出了两次水。安个人口味而定。)
调料和出好水的排骨放在炖锅里大火炖到水开,再关到中火,肉90成熟后放土豆,大致所需时间一个小时至一个半小时。(因为家里有老人和小孩今天没放调料,这样清淡又超级简单方便。)
炖好了起锅,撒上葱花
感觉怎样,汤汁不咸不淡,土豆也刚好
花椒和干辣椒也可以不放。有干橘皮还可放半块橘皮,腊排骨还可以炖豌豆粉条
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有