步骤1/3扇贝肉剔掉黑色泥肠,洗净,沥干水分备用
步骤2/3油六分热,小火,依顺序放入姜片爆出味,干辣椒爆出味,洋葱丝煸炒几下
步骤3/3加入扇贝肉,大火爆炒,直到贝肉熟透,洋葱也半透明,味道渗透。施薄盐翻匀,加蚝油(生抽亦可)提味,最后勾少许薄芡即出锅~~
姜,干辣椒,洋葱,经典去腥利器猛物!建议这道菜就这样简简单单,爆炒出扇贝肉原本的鲜香浓味。
水淀粉太白粉太白粉(potatostarch):即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家
勾芡就是利用淀粉的这种特性,使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流
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