舌尖上的闽南古早味萝卜饭

步骤1/10

五花肉切成小块

步骤2/10

胡萝卜一根洗净刨成丝；

步骤3/10

若干干香菇开水泡发后切丝；（泡香菇的水不能倒）

步骤4/10三根青葱洗净切成葱花；（记住葱白和葱叶分开装）； 大米洗净备用。

步骤5/10

干锅放入切好的肉块干煸，转小火，20分钟就能煸出一碗油，倒出半碗油备用；

步骤6/10

这时候肉已经是外酥里嫩，将香菇、胡萝卜、虾米和米都倒入锅里翻炒均匀；（你会发现米饭变成了金黄色，因为炒过的胡萝卜会流出红色的菜汁，变成了天然的染色剂）

步骤7/10

把翻炒均匀的饭盛到电饭煲里面，加入香菇水和凉水，必须完全没过饭，加入一小勺盐，再搅拌均匀一下，就可以开始煲饭了；

步骤8/10

煲饭的空档，把刚刚预留的半碗猪油倒回锅里加热，倒入切好的葱白，煸炒至金黄色，装碗备用；

步骤9/10

最后一步也是至关重要的一步，就是煲好的米饭，趁热把备用葱油和葱花倒入，把整锅米饭搅拌一下就可以吃啦！

步骤10/10

这是成品！超级香的米饭，只要搭配一锅简单的紫菜蛋花汤就很满足了！