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活蟹炒白粿

今天去菜场买菜，看到一种以前没见过的海螃蟹，摊主说是太子蟹，30元一斤，价格还能接受，并且蟹脚上没有用粗绳五花大绑，而是只绑了一根细皮筋，于是买下来尝尝鲜。
福州人口里的白粿，就是江浙一带的人的年糕，是一种用米加工成的主食。福州人说的年糕在制作过程中加了糖的，是甜的。

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难度普通

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

活蟹炒白粿热量：27 千卡

脂肪：0.29克
蛋白质：0克
碳水化合物：36.25克

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食材主料/辅料

太子蟹 3只、白粿 1斤、鱼露适量、花菜适量、胡萝卜适量、五花肉适量、黄酒适量、盐适量、味精适量、白糖适量

活蟹炒白粿的做法步骤

步骤1/7

老板说，它们叫太子蟹，第一次做，当做一般海蟹，做个家常的活蟹炒白果
步骤2/7

其他食材
步骤3/7

花菜过水
步骤4/7

白粿、胡萝卜、五花肉切片，螃蟹洗净切块
步骤5/7

起油锅，下五花肉煎出油
步骤6/7

下胡萝卜、花菜放点盐翻炒，接着下螃蟹继续翻炒
步骤7/7

最后放入白粿，加料酒、鱼露、糖继续翻炒，最后起锅前放点味精

小窍门

1.传统做法，是采用梭子蟹、三眼蟹、花蟹等海螃蟹。
2.五花肉可以改用瘦肉

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