妈妈平时最爱吃的就是烤生蚝，但是因为家里两个大人都不大会操作烤箱，所以经常会出去吃。
碰巧这次我过年回来看到市场有卖生蚝，就买来在家里尝试自己做一下，除了清洗过程稍微有些麻烦，其他都还蛮简单啦，基本上属于厨艺苦手完全能够胜任的级别，自己烤起来除了干净卫生乐趣多之外，口味也超赞完全不亚于外面做的哦。
清洗生蚝，先用硬毛刷简单刷下表面，用刀把生蚝的壳撬开，把闭合肌堵截，然后挖去肠子等内脏，用刀子把整个肉剜出来，清洁洁净后，记得每只生蚝留下一片壳做容器，八只生蚝全部清洗好大概要20分钟。
步骤2/6蒜剁蒜泥，色拉油下锅，油热放蒜，炒香至金黄，盛出装碗，加一勺蚝油拌匀。
烤箱预热五分钟，220度，上下火，放生蚝，烤15分钟。这张照片因为拍的匆忙，实在是有些寒碜。。。
步骤4/6在每个生蚝上均匀放上步骤2中炒好的蒜泥，每个差不多一勺，以原来的火力再烤5分钟。
步骤5/6小米葱切碎撒在生蚝上，继续烤5分钟。喜欢吃辣的小盆友可以在这一步同时撒上一些切碎的小米辣。
取出装盘，可以开动啦～
［关于选购生蚝的小技巧］
1、生蚝的壳应当呈浅棕、灰色或许是淡淡的海水绿色，若是发黑或许呈其他色彩就阐明不怎样好。
2、从个头上来看，生蚝应当巨细均匀，贝壳完好没有破损，若是巨细不均就阐明质量对比差。生蚝的巨细和它的口感有必定相关，若是喜爱吃柔软一些的，就选个头小的，对比新鲜；若是喜爱有点耐性，有咬劲的，就选个头大一些的。
［吃不完怎么办？——生蚝怎样保鲜］
挑选到满意的生蚝后，若是不能赶快食用，就先养起来。和别的海鲜不一样，生蚝不要直接养在水里，可以用湿布盖在生蚝上，保存水分，然后放进冰箱里，一般可以保管两至三天。
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