糯米提前一晚泡好,但是天气热注意别馊了~可以考虑放冰箱
剁好肉加入姜沫去腥,加入盐,酱油,油提前腌制好。其实就和饺子馅差不多啦
将肉馅捏成小圆球放入糯米滚来滚去,表面均匀粘上糯米。在盘中底部铺点油防止粘住,放入糯米丸子
放入锅中,我是用的高压锅,大概十分钟关火,放置十几二十分钟闷。最后开锅,用葱花装饰即可~
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
糯米的化学鉴别方法糯米中的淀粉是支链淀粉,大米中的淀粉是直链淀粉,不同的淀粉遇到
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